Jay的新爹手記

一般來說
走單品路線的咖啡館大多不供餐
頂多提供輕食

在網路上看到這一家有提供餐點但是本身咖啡評價也不差的店
就找了一個人放風的時間來試試

咖啡館的位置在大潤發中崙店旁的巷內

店門口放著一份菜單
完整菜單請參考相簿
(不管是咖啡或餐點部份都有被更新, 所以僅供參考, 不保證正確性)

面對馬路的烘豆機
豆子真的是自家烘培
(後來再訪的時候有看到老闆在烘)

店內的單品咖啡以手沖方式為主

店內有一般四人桌, 兩人桌
也有搭配高腳椅的高桌及沙發
各有不同的感覺
 

吧台區也有幾個座位

甜點櫃
平衡點有專職的甜點師傅製作手工點心

當時被網路文章吸引的一點
就是平衡點提供了義式及手沖咖啡的1+1
可以用優惠的價格享受到兩種風味
義式的1+1是一杯卡布奇諾加上一杯濃縮
手沖的1+1則是從熱飲/冰飲/濃縮當中任選兩種 (目前手沖1+1已經沒在菜單上了)
手沖可以沖出濃縮的口感?
真的挺新鮮的
也就是這一點吸引我的造訪

原本我被帶位到兩人桌落座
看到老闆要開始沖煮我的咖啡
立刻詢問能不能換到吧檯區近距離觀摩
得到肯定的答案後
開始欣賞老闆的技術

流暢的動作賞心悅目
我一開始選的豆子煮出來老闆試聞試喝後
覺得不符合他的標準
立刻倒掉
並建議我嘗試另一種豆子
對於我這個僅僅可以稱為心手的人來說並無不可
從上面的動作也可以看出咖啡職人對品質的堅持
那就換吧!

重煮過後
咖啡終於上桌

熱咖啡被盛裝在透明壺中
視覺效果一流

杯子則是類似中式茗茶的小茶杯
實際喝起來也蠻方便的

對於我來說
其實對於咖啡的香氣分類還是模模糊糊
要我說的話
是形容不出來的

不過這份咖啡
不該有的味道絕對沒有
順口跟回甘的感覺讓我喝過就決定會再回訪

老闆開始沖煮濃縮
用不同的手沖壺, 不同的注水速度沖出類似濃縮的味道

其實濃度的增加對於手沖來說應該不算太難
難點在於怎麼去避免過慢的水流速度所帶來後段的雜味跟壞味道
這點就算我用看的學不會啊!

等到我喝完
才發現我已經變成店內最後一個客人

而且任何關於咖啡的疑問都可以詢問
老闆樂於分享交流
像我說了自己一些手沖失敗的經驗後
老闆幫我分析了可能原因 (濾杯的肋骨不夠深導致水流速度較慢)
並建議我換濾杯試試看
果然之後自己手沖失敗的機率大大下降
感覺試喝咖啡送課程
超賺的

後來再次造訪
試過了手沖的冰咖啡後
發現更合我的口味
之後每次來必點

非周末(平日)的下午來
點下午茶套餐蠻划算的
可以享受到手沖咖啡加上一份當日點心

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地址：台北市中山區八德路二段300巷56號
電話：(02) 2776-3001
營業時間： 10:30–20:30 (週五及週六延長至21:30, 周一公休)