Jay的新爹手記

忘了在某個美食節目中看到台北市的這家牛肉麵店獲選台版米其林四顆星的評鑑
我們家也跟風前來嚐試看看

我們是周五晚上前來用餐
餐廳前面建國高架橋下停車場因為隔天有花市所以開始禁停
我們把車停在全國第一豪宅----帝寶的地下停車場

我們到餐廳的時間大約下午5:20
運氣不錯
是最後一組可以直接入座的顧客
比我們慢一步的人就要等候了
 

餐廳前擺滿了牛大骨
店家標榜的就是72小時熬製
沒有添加物的高湯

餐廳牆上布滿景點及米其林餐廳的介紹
上菜前可以打發時間
   

炒滷味
把花生, 豆干, 豬頭皮等下鍋去炒
更有香氣

牛滷花干
聽說標準吃法是用桌上的骨髓油調味

清燉牛肉麵
乳白色的湯頭看似濃郁
其實非常清爽
感覺店家完全沒有加鹽
難怪桌面會有一罐玫瑰鹽供人添加

牛肉的部分還蠻嫩的
以這個價位來說算是值得
跟湯頭一樣也是調味偏清淡

紅燒牛肉麵
牛肉的水準很不錯
湯頭是喝過的牛肉湯當中最清淡的
桌面的骨髓油跟酸菜就依個人口味添加
  

吃完之後
小咪跟這一堆大骨合影
  

來這邊用餐
感覺像是去福州乾拌麵一樣
幾乎每一道都需要自己再另外調味(對我們家來說啦!)
從養生的角度來說清淡的味道應該比較健康
如果能接受這一點的話
這家店值得一試

七十二牛肉麵

地址：台北市濟南路二段71號(新址)大安區建國南路一段188號(舊址)
電話：02-2752-8970
營業時間：11:00~14:30 17:00~21:00（周一公休）